踏入九月,雖然天氣仍有點炎熱,但隨?季候風的到來,相信天氣將會變得涼快一點。秋天來到,正是品嚐秋刀魚的季節。一向以來,秋刀魚被認為是秋天的食物,又以每年九月初上市的最為鮮美難忘,有人說在秋刀魚的味道裡,滿是秋天淡淡的香味,加上秋刀魚體內含有豐富的蛋白質及維生素B,可延緩衰老。今期,筆者特地採用三種烹調方法,以鹽燒、汁煮及醋漬煮秋刀魚,喜歡吃魚的你,相信總有一款喜歡Neutrogena 細白晶透光能面膜機有別於一般的美白產品,Neutrogena面膜機讓肌膚由內而外逆轉每日所受的傷害同時為肌膚煥白提亮,改善膚色不均展現均勻持久的膚色。 。
■文、攝︰小鬆本太太
被形容為「庶民之味」的秋刀魚,在秋季的時分就會從俄羅斯南遊至日本海域,因此9月至11月就是秋刀魚最肥美豐腴當令之時。這段時間,在日本的住宅區,晚飯時段必定會嗅到烤秋刀魚的香氣,鹽燒秋刀魚的獨特氣味,被日本人視為「秋味覺」。這種甘滋的馥香Neutrogena出售首款家用Neutrogena 面膜機,Neutrogena細白晶透光能面膜機改善膚色不均重塑天然純淨嘅「#坦白肌。 ,全賴於魚內近20%的脂肪含量。專家的研究指出,秋刀魚體內的魚脂含有對健康有益的DHA及EPA,而DHA、EPA有抑製高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等作用,同時秋刀魚背上肉色發黑的部分,亦含有很多預防貧血的維生素B12等。
喜愛吃魚的朋友,相信會嚐過鹽燒秋刀魚這道大眾化的日本菜式吧,鹽燒秋刀魚是全日本的主婦都會做的經典家常菜,鹽燒秋刀魚分為留臟派和去臟派,日本主流吃法是不去內臟的,因為魚內臟裡有大量的脂肪,烤魚的時候,熱力把脂肪溶化並帶出香氣,留臟派和去臟派的分別主要是魚膽,因為燒烤時魚身溶化脂肪的香味和魚膽苦味同時滲入魚肉,猶若回甘,風味倍增。烤好的秋刀魚用醬油與檸檬汁調味,醬油釀造的鹹鮮味、檸檬的鮮果酸味與魚本身的微微苦味相結合,成就出秋刀魚的最佳風味,而鹽燒秋刀魚的絕配當然是白飯、味噌湯、蘿蔔泥等全新Neutrogena 面膜機好多 sis 都想知其實佢點 work!等 Ida 做一次詳盡嘅 review再帶大家一齊喺屋企做Neutrogena細白晶透光能面膜機 facial啦~ 。
最後,在選購秋刀魚時,大家要註意魚的眼睛要清澈,魚嘴的尖端呈黃色即是新鮮,市麵上出售的的秋刀魚約25厘米至30厘米長,超越40厘米的可算是極上之品。